今月の郷土料理は、山形県の『どんがら汁』と『芋煮』です＊ 『どんがら汁』とは、鱈の身、頭、内臓を岩のり、豆腐、ねぎや大根などとみそ汁で煮る山形県庄内地方の郷土料理です。漁師さんが船の上や浜辺で食べていたのが始まりとされて…

９月の郷土料理は、鹿児島県の『しゅんかん』と『呉汁』でした❢ 『しゅんかん』とは、塩漬けした豚肉と筍、人参、しいたけなどの具材を焚き上げて作られた料理です。中国から京都に伝わり、その後鹿児島でお祝い料理になったのが現在の…

チャレンジキッズでは、食育のひとつとして毎月、郷土料理給食を提供しています＊　郷土料理を食べることで自分たちが住んでいる日本のことを知り、興味を持ってもらうことをねらいとしています。今月は、茨城県の「菜げんちん」と「そぼ…

今日は、３月の郷土料理給食をご紹介します🎶 ３月の郷土料理給食は、宮崎県のチキン南蛮とひじきの白和えでした✨ チキン南蛮とは、鶏のから揚げを南蛮酢に浸けた鶏料理です。 ネギ、玉ねぎ、唐辛子が…

2月の郷土料理は、愛知県の「味噌煮込みうどん」です。味噌煮込みうどんは、土鍋でうどんと具材を赤味噌で仕立てた汁を煮込んで作られる愛知県の郷土料理です。チャレンジキッズの給食では米粉のうどんを使用して提供しました。 先月の…

今月の郷土料理は、長崎県の「ちゃんぽん」と「さつまいものつきあげ」でした。 ちゃんぽんとは肉、野菜、魚介類などの様々な具材を中華麺と一緒に煮込んだ料理です。１８９９年に四海楼という中華料理店の店主である陳平順が、中国から…